가을에 먹으면 좋은 제철 식재료 [해산물편]

 

 

가을은 없던 입맛도 되살려 준다는 말이

있을 정도로 해산물의 맛과 풍미가

절정에 달하는 계절입니다.

 

이 시기에는 풍부한 맛과영양이 가득한

해산물들이 우리의 식탁을

빛나게 채울 수 있죠.

 

이번 포스팅에서는

가을에 먹으면 좋을 제철 해산물들에 대해

어떤 특징과 효능이 있는지 함께 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

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꽃게

 

꽃게는 지방이 적고 단백질이 많아

소화가 잘되고 담백한 특징을 가지고 있습니다.

필수아미노산이 많이 들어있어

성장기의 어린이나허약체질, 노약자에게도

매우 좋은 영양 식품입니다.

꽃게 살은 고소하고 부드러운

탱글탱글한 맛이 일품이며

가을철에 특히 맛이 좋습니다.

 

 

1. 주요 영양성분

• 오메가-3 : EPA와 DHA 포함, 심혈관 건강 개선, 염증 감소, 혈증 중성지방 수치 저하
• 단백질 : 꽃게는 100g 당 약 15~20g의 단백질 함유, 근육 형성 유지, 체내 대사과정 도움
• 아연 : 세포 성장, 면역력 강화, 상처 치유
• 비타민 B12 : 적혈구 생성, 피로회복, 면역 체계 강화
• 셀레늄 : 항산화 작용, 세포 손상 방지
• 철분 : 적혈구 생성, 빈혈 예방

2. 칼로리 : 100g 당 약 85-100kcal

 

3. 제철시기 : 9월 ~ 11월

 

 

 

 

고등어

 

고등어는 기름이 많고 부드러운 식감을 자랑하며

구이나 조림, 회로 다양하게즐길 수 있는 해산물입니다.

오메가-3 지방산과 단백질이 많이 함유되어 있어

고소한 풍미와 함께 영양도 잡을 수 있는

대표적인 생선입니다.

특히 가을철 제철 고등어는 영

양과 맛이더욱 풍부해

건강한 식단을 위해빠질 수 없는 식재료 입니다.

 

 

 

1. 주요 영양성분

• 단백질 : 100g당 20g~ 25g(생선 중 상대적으로 높은 수치), 근육 형성과 회복, 체내 대사 도움
• 오메가-3 지방산 : EPA, DHA가 풍부하여(100g 당 1.5-2.5g) 혈압 조절 및 심혈관 질환 예방
• 비타민 D : 뼈 건강 유지, 면역 기능 강화
• 비타민 B : 비타민 B12, 비타민 B6 많이 함유, 에너지 대사 촉진, 피로회복
• 칼슘 : 뼈, 치아 건강 유지
• 셀레늄 : 항산화 작용, 세포 손상 방지, 면역 체계 강화
• 철분 : 적혈구 생성, 산소 운반 능력 향상, 빈혈 예방

2. 칼로리 : 100g 당 약 180-200kcal

 

3. 제철시기 : 9월 ~ 11월

 

 

 

 

 

대하

 

가을 하면 떠오르는 말! 바로 대하의 계절이죠,

대하는 가을에 제철을 맞으며탱글탱글한 식감으로

주로 소금구이로 많이 섭취하고

회, 튀김, 찜 등 다양한 요리에 활용됩니다.

특히 키토산이 많이 함유되어 있어

콜레스테롤 조절에도효능이 있습니다.

 

 

 

1. 주요 영양성분

• 단백질 : 100g 당 약 20g, 근육 형성과 유지, 신체 회복
• 비타민 B12 : 적혈구 생성, 신경계 건강, 에너지 대사
• 아연 : 면역력 강화, 상처 치유
• 키토산 : 갑각류의 껍질에 많이 발견, 지방 흡수 감소, 콜레스테롤 조절
• 타우린 : 단백질 합성 및 대사, 심혈관질환 예방, 신경 보호, 눈 건강 및 지방 대사 촉진

2. 칼로리 : 100g 당 약 90-100kcal

 

3. 제철시기 : 9월 ~ 11월

 

 

 

 

 

삼치

 

고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등 푸른 생선 중에 하나로

기름이 적고 담백하여 가을철 삼치는

가장 맛있는 생선으로 손꼽기도 합니다.

오메가-3 지방산이 풍부하여

심혈관계 질환을 예방할 수 있으며

살이 희고 부드러워서 노인이나 아이들도

함께 즐길 수 있습니다.

 

 

 

1. 주요 영양성분

• 단백질 : 100g당 약 24g, 근육 형성과 회복, 체내 대사 도움
• 오메가-3 지방산:EPA, DHA가 풍부하여(100g 당 1-2g) 심혈관 질환 예방 및 콜레스테롤 조절
• 비타민 D : 칼슘 흡수 촉진, 면역 체계 기여
• 비타민 B : 비타민 B6, 비타민 B12 포함되어 있어 에너지 대사에 기여, 피로회복
• 셀레늄 : 항산화 작용, 세포 손상 방지, 면역 체계 강화
• 철분 : 적혈구 생성, 산소 운반 능력 향상, 빈혈 예방

2. 칼로리 : 100g 당 약 150-200kcal

 

3. 제철시기: 9월 ~ 11월

 

 

 

 

 

전어

 

가을을 맞아 오동통하게 살이 오른 전어!

집 나간 며느리도 돌아오게 한다는 농담 있을 정도로

가을철을 대표하는 생선이죠.

가을 전어는 고소한 기름이 속살에 꽉 차

감칠맛이일품인 것이 특징입니다.

가을 제철을 맞은 전어는 비린 맛없는

고소한 전어회로 맛있게 즐길 수 있고

구이로도다양하게 먹을 수 있습니다.

 

 

1. 주요 영양성분

• 단백질 : 100g 당 약 17g, 신체의 세포 재생, 조직 유지
• 오메가-3 지방산 : EPA, DHA 포함, 심혈관계 질환 예방, 뇌 기능 향상
• 비타민 A : 야맹증 예방, 면역기능 강화, 세포 성장 발달
• 칼슘 : 100g 당 약 110mg, 뼈와 치아 형성, 신경 및 근육 기능 도움
• 인 : 100g 당 약 274mg, 칼슘과 함께 뼈와 치아 형성, 세포 에너지 생산 대사, 세포의 구조 기능 유지

2. 칼로리 : 100g 당 약 204kcal

 

3. 제철시기: 9월 ~ 11월

 

 

 

 

전복

 

전복은 바다의 명품이라고 부를 정도로

쫄깃한 식품과 풍부한 맛이 매력적이며

비타민과 미네랄이 매우 풍부한 해산물입니다.

전복의 독특한 풍미는 구이나 찜으로 조리할 때

더욱 살아나 특별한 날 만찬에

어울리는식재료라고 할 수 있습니다.

 

 

1. 주요 영양성분

• 단백질 : 100g 당 약 13g, 근육 형성 및 회복, 세포 제생
• 비타민 A : 야맹증 예방, 시력 유지, 면역 기능
• 비타민 B2 : 100g 당 0.11mg, 에너지 대사, 피부, 눈, 신경계 건강 유지
• 비타민 E : 100g당 1.5mg, 항산화 작용, 세포 손상 방지, 피부 건
• 칼슘 : 뼈와 치아 건강 유지, 신경 및 근육 기능 유지
• 칼륨 : 100g당 107mg, 체내 나트륨 조절, 체내 수분 균형 유지
• 인 : 100g당 123mg, 치아의 주요 구성 요소, 세포 에너지 생산 및 대사과정, 세포 구조와 기능 유지
• 철분 : 산소 운반, 적혈구 생성, 빈혈 예방

2. 칼로리: 100g 당 약 70-90kcal

 

3. 제철시기 : 10월 ~ 12월

 

 

 

 

낙지

 

낙지는 쫄깃한 식감과 독특한 맛으로

영양소가 풍부한 고단백 저지방 식품으로

'갯벌의 인삼'이라고도 불립니다.

특유의 감칠맛이 좋아 탕, 구이 등

다양한 요리에 활용하여 즐길 수 있습니다.

 

 

1. 주요 영양성분

• 단백질 : 100당 약 16-18g, 근육 형성 및 회복, 포만감 높여 체중관리 유익
• 비타민 B12 : 신경계 건강, 피로회복
• 철분 : 100g 당 약 4mg, 적혈구 생성, 산소 운반, 빈혈 예방
• 엽산 : DNA 합성과 세포 분열에 기여, 적혈구 생성 도움
• 타우린 : 심장 건강 유지, 콜레스테롤 수치 조절, 세포 손상 예방, 피로회복
• 베타인 : 항염증 작용, 피로회복

2. 칼로리: 100g 당 약 70kcal

 

3. 제철시기: 9월 ~ 11월

 

 

 

 

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지금까지 가을에 먹으면 좋은 제철 해산물들에 대해서

함께 알아보았습니다.

가을 제철 해산물은

맛뿐만이 아니라 풍부한 영양소로

우리의 건강에도

도움을 줄 수 있는데요,

 

다양한 해산물을 즐기기에

최적의 시기인 가을철!

 

신선한 해산물로

맛도 즐기고 건강도 챙기며

가을을 진하게 만끽해보면 어떨까요?

여러분의 식탁이 가을의 풍미로

가득하길 바랍니다!

✿˘◡˘✿

 

 

 

 

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